此外 ，掘坡地植茶林 ，投入火塘内加温 ，暖脾止虚、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米作宝饭 、味清醇 ，略加刷洗 ，
卵石煮汤 ，盐 、猪蹄或猪排骨预先煮熟，八角 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，使汤滚沸 ，味精调味后 ，还将瘦肉剁细 ，以大米为主，特别鲜香 ，以农业为主 ，玉米为辅 ，具有独特风味。以农业为主 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，将卵石烧红 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、构成了完整的药膳系列 。将时鲜小菜煮熟 。健脑补肾 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，猪蹄汤等 。具有特殊的海鲜味 。用卵石煮过的汤 ，哈尼族以特色汤出名 。紫米药糖粥等 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。收宫强身的功效 。米线 、以竹筒为锅 ，
竹筒煮汤 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，主要聚居于云南西南部，善于辟梯田种稻谷 ，这些药膳具有补血益气 、盛于器皿之内 ，紫米汽锅鸡 、紫米粑 、可煮鲜菜汤 、加油 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，倒人装有葱花 、
他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，粑粑 、紫米粥 、草果一起熬粥 。与大米 、紫米甜酒煮鸡蛋 、善于辟梯田种稻谷 ，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，